1. Blötlägg oxbringan i kallt vatten i 30 minuter, koka sedan upp med de 2,5 liter vatten och halverad lök och koka på låg värme under skumning i 1,5 timmar.
2. Ta upp köttet, låt svalna lite och dra sedan isär det; sila spadet.
3. Hetta upp sesamoljan på låg värme, tillsätt gochugaru och riven vitlök och rör i 1 minut till en röd, doftande chiliolja (låt inte brännas); blanda det isärdragna köttet med chilioljan och sojan.
4. Skär purjolöken i 6–7 cm långa bitar och sedan i strimlor på längden; skölj groddarna.
5. Lägg det kryddade köttet, purjolöken och groddarna i soppan och koka i 20 minuter tills purjolöken är mjuk och söt; smaksätt med salt.
6. Vispa äggen, häll i den heta soppan i en tunn stråle, rör inte i 1 minut och servera sedan hett med ris.
Tips: Yukgaejang är det gamla Koreas stärkande sommarsoppa – den heta, starka soppans svettdrivande effekt sägs svalka kroppen. Ju mer purjolök, desto sötare och fylligare soppa.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.