1. Μούλιασε το μοσχαρίσιο στήθος σε κρύο νερό για 30 λεπτά, φέρε σε βρασμό με τα 2,5 λίτρα νερό και το κρεμμύδι κομμένο στη μέση και σιγόβρασε ξαφρίζοντας για 1,5 ώρα.
2. Βγάλε το κρέας, άφησε να κρυώσει λίγο και μάδησε σε ίνες· σούρωσε τον ζωμό.
3. Ζέστανε το σησαμέλαιο σε χαμηλή φωτιά, πρόσθεσε το γκοτσουγκάρου και το τριμμένο σκόρδο και ανακάτεψε για 1 λεπτό μέχρι να γίνει κόκκινο, αρωματικό λάδι τσίλι, χωρίς να καεί· ανάμειξε το μαδημένο κρέας με το λάδι τσίλι και τη σάλτσα σόγιας.
4. Κόψε το πράσο σε κομμάτια 6–7 cm και έπειτα κατά μήκος σε λωρίδες· πλύνε τις φύτρες.
5. Βάλε το καρυκευμένο κρέας, το πράσο και τις φύτρες στη σούπα και βράσε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γλυκάνει το πράσο· αλάτισε.
6. Χτύπησε τα αυγά, ρίξε σε λεπτή ροή στη ζεστή σούπα, μην ανακατέψεις για 1 λεπτό και σέρβιρε καυτή με ρύζι.
Συμβουλή: Η yukgaejang είναι η καλοκαιρινή δυναμωτική σούπα της παλιάς Κορέας· λέγεται πως ο ιδρώτας από την καυτή, πικάντικη σούπα δροσίζει το σώμα. Όσο περισσότερο πράσο βάλεις, τόσο πιο γλυκιά και γεμάτη γίνεται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.