1. Bløtlegg svinebeina i kaldt vann i 2 timer for å trekke ut blodet, blansjer deretter i kokende vann i 10 minutter, hell av og skyll grundig.
2. Legg beina i en ren kjele med 2,5 liter vann, ingefæren i skiver og den halverte løken, og kok på svak varme i 1,5 timer mens du skummer av, til kjøttet lett løsner fra beinet.
3. Bland imens doenjang, gochugaru, soyasaus, revet hvitløk og malte perillafrø til en pasta; blansjer kinakålen i kokende vann i 1 minutt og grovhakk.
4. Ta ut løk og ingefær, rør krydderpastaen inn i kraften, tilsett skrelte, halverte poteter og kinakål og kok i ytterligere 25–30 minutter.
5. Smak til med salt når potetene er møre, og legg grovt revne perillablader på toppen.
6. Server i en stor, felles kjele og la alle forsyne seg med ris ved siden av; løsne kjøttet fra beina med hendene eller spisepinner.
Tips: Gamja-tang er en favoritt på koreanske spisesteder sent på kvelden. Malte perillafrø gir den karakteristiske nøtteaktige, lett jordaktige smaken – får du ikke tak i dem, kan du bruke ristede, malte sesamfrø, og erstatte perillabladene med basilikum.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.