1. Leggðu svínabeinin í kalt vatn í 2 klukkustundir til að skola blóðið úr, snöggsjóddu síðan í sjóðandi vatni í 10 mínútur, helltu vatninu af og skolaðu vandlega.
2. Settu beinin í hreinan pott með 2,5 lítrum af vatni, sneiddu engiferi og lauk skornum í tvennt. Sjóddu við vægan hita í 1,5 klukkustund og fleyttu froðuna þar til kjötið losnar auðveldlega frá beinunum.
3. Blandaðu á meðan doenjang, gochugaru, sojasósu, rifnum hvítlauk og möluðum perillufræjum saman í mauk. Snöggsjóddu kínakálið í sjóðandi vatni í 1 mínútu og saxaðu gróft.
4. Taktu lauk og engifer upp, hrærðu kryddmaukinu út í soðið, bættu afhýddum kartöflum, skornum í tvennt, og kínakáli við og sjóddu í 25–30 mínútur til viðbótar.
5. Smakkaðu til með salti þegar kartöflurnar eru mjúkar og settu gróft rifin perillulauf ofan á.
6. Berðu fram í stórum sameiginlegum potti svo hver og einn geti fengið sér með hrísgrjónum. Losaðu kjötið frá beinunum með höndunum eða matprjónum.
Ráð: Gamja-tang er vinsælt á kóreskum veitingastöðum seint á kvöldin. Möluð perillufræ gefa einkennandi hnetukennt og örlítið jarðbundið bragð. Ef þau fást ekki má nota ristuð, möluð sesamfræ og basilíku í stað perillulaufa.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.