Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřové kosti namočíme na 2 hodiny do studené vody, aby se vyplavila krev. Poté je 10 minut blanšírujeme ve vroucí vodě, vodu slijeme a kosti důkladně opláchneme.
2. Kosti vložíme do čistého hrnce s 2,5 litru vody, nakrájeným zázvorem a rozpůlenou cibulí. Na mírném ohni za sbírání pěny vaříme 1,5 hodiny, dokud maso nejde snadno od kosti.
3. Mezitím smícháme doenjang, gochugaru, sójovou omáčku, nastrouhaný česnek a mletá semínka perily na pastu. Čínské zelí 1 minutu blanšírujeme ve vroucí vodě a nakrájíme nahrubo.
4. Cibuli a zázvor vyjmeme, do vývaru vmícháme kořenicí pastu, přidáme oloupané rozpůlené brambory a čínské zelí a vaříme dalších 25–30 minut.
5. Jakmile brambory změknou, dochutíme solí a navrch rozložíme nahrubo natrhané listy perily.
6. Podáváme ve velkém společném hrnci, každý si nabírá s rýží. Maso z kostí obíráme rukama nebo hůlkami.
Tip: Gamja-tang je oblíbeným jídlem korejských nočních jídelen. Mletá semínka perily mu dodávají typickou oříškovou, lehce zemitou chuť. Pokud je neseženeš, nahraď je praženým mletým sezamem a listy perily bazalkou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.