Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Kości wieprzowe namocz na 2 godziny w zimnej wodzie, aby wypłynęła z nich krew, a potem blanszuj 10 minut we wrzątku, odcedź i dokładnie przepłucz.
2. Kości włóż do czystego garnka z 2,5 litra wody, pokrojonym w plastry imbirem i przekrojoną na pół cebulą i gotuj na małym ogniu, zbierając szumowiny, przez 1,5 godziny, aż mięso łatwo będzie odchodzić od kości.
3. W tym czasie wymieszaj na pastę doenjang, gochugaru, sos sojowy, starty czosnek i zmielone nasiona perilli; kapustę pekińską blanszuj 1 minutę we wrzątku i grubo posiekaj.
4. Wyjmij cebulę i imbir, do wywaru wmieszaj pastę przyprawową, dodaj obrane, przekrojone na pół ziemniaki i kapustę pekińską i gotuj jeszcze 25–30 minut.
5. Gdy ziemniaki zmiękną, dopraw solą i na wierzch połóż grubo porwane liście perilli.
6. Podawaj w dużym, wspólnym garnku, a każdy niech nakłada sobie z ryżem; mięso z kości oddzielaj rękami albo pałeczkami.
Wskazówka: Gamja-tang to ulubione danie późnowieczornych koreańskich jadłodajni. Zmielone nasiona perilli nadają mu charakterystyczny orzechowy, lekko ziemisty smak – jeśli ich nie dostaniesz, zastąp je prażonym, zmielonym sezamem, a liście perilli bazylią.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.