1. Rendam tulang babi dalam air sejuk selama 2 jam, supaya darahnya keluar, kemudian celur dalam air mendidih selama 10 minit, toskan, dan bilas dengan teliti.
2. Masukkan tulang ke dalam periuk yang bersih bersama 2.5 liter air, halia yang dihiris dan bawang yang dibelah dua, dan dengan api kecil, sambil membuang buihnya, rebus selama 1.5 jam, hingga daging mudah tertanggal dari tulang.
3. Sementara itu, gaul doenjang, gochugaru, kicap, bawang putih parut dan biji perilla kisar menjadi pes; celur kubis cina dalam air mendidih selama 1 minit dan potong kasar.
4. Keluarkan bawang dan halia, gaulkan pes rempah ke dalam kuah, masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah dua serta kubis cina, dan masak 25–30 minit lagi.
5. Selepas kentang lembut, perisakan semula dengan garam, dan letakkan daun perilla yang dikoyak kasar di atasnya.
6. Hidangkan dalam periuk besar untuk dikongsi, setiap orang mengambil sendiri bersama nasi; daging ditanggalkan dari tulang dengan tangan atau penyepit.
Petua: Gamja-tang ialah kegemaran kedai makan lewat malam Korea. Biji perilla kisar memberikan rasa khasnya yang seperti kacang dan sedikit bersifat tanah – jika anda tidak mendapatkannya, anda boleh menggantikannya dengan bijan sangai yang dikisar, dan daun perilla dengan selasih.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.