1. Dùng hai lòng bàn tay xoa bột mì với dầu mè, muối và một nhúm tiêu đến khi dầu phân bố đều rồi rây qua rây.
2. Bào gừng, vắt nước, trộn với mật ong, đường và nước, thêm vào bột rồi chỉ ấn cho kết lại; không nhào để bánh giữ được lớp và độ bở.
3. Gấp đôi bột và ấn hai lần, cán dày 1 cm, cắt vuông 4 cm hoặc khuôn hoa; dùng nĩa châm giữa bánh.
4. Đun dầu đến 110 °C, chiên chậm 10–12 phút cho bánh nở, tách lớp; tăng dầu lên 150 °C, chiên thêm 4–5 phút cho nâu sẫm.
5. Trong lúc đó, đun sôi mật ong, nước, quế và gừng thái lát 5 phút, lấy gừng ra. Để bánh nóng ráo dầu rồi ngâm trong xirô ấm ít nhất 2 giờ (tốt nhất qua đêm).
6. Vớt ra, để ráo trên giá, rắc hạt thông băm nhỏ và dọn ăn.
Mẹo: Yakgwa là “bánh chữa lành”, món ngọt lễ hội và đám cưới truyền thống Hàn; xưa kia mật ong và dầu mè được cho là có tác dụng chữa bệnh. Bí quyết là chiên hai giai đoạn: nhiệt thấp làm bung lớp, nhiệt cao tạo màu. Đựng kín khí giữ được một tuần.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.