1. Gọt daikon, cắt khối 2 cm.
2. Trộn với muối và đường trong tô lớn, để 30 phút, trộn lại một lần; củ cải sẽ tiết nước và hơi mềm.
3. Đổ nước đi (giữ lại 2–3 thìa canh), không rửa củ cải.
4. Thêm gochugaru, trộn kỹ cho các khối đỏ đẹp, tiếp đó trộn tỏi và gừng bào, nước mắm, nước củ cải để riêng và hành lá cắt đoạn 3 cm vào.
5. Nén chặt vào lọ, để lên men ở nhiệt độ phòng 1–2 ngày cho chua dịu rồi cho vào tủ lạnh.
6. Dọn lạnh cùng canh và món thịt.
Mẹo: Kkakdugi là kimchi củ cải giòn mọng, món kèm không thể thiếu của seolleongtang và galbi-tang. Daikon mùa thu đông ngọt hơn là ngon nhất. Nếu củ cải hăng cay, thêm chút đường.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.