1. Ogulite daikon i narežite na kocke veličine 2 cm.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte sa solju i šećerom i ostavite 30 minuta, jednom promiješajte u međuvremenu; rotkva pušta sok i malo omekša.
3. Odlijte sok (sačuvajte 2–3 supene kašike), nemojte ispirati rotkvu.
4. Dodajte gochugaru i dobro promiješajte da kocke dobiju lijepu crvenu boju; zatim umiješajte naribani bijeli luk i đumbir, riblji sos, sačuvani sok rotkve i mladi luk narezan na komade dužine 3 cm.
5. Čvrsto utisnite u teglu i fermentišite na sobnoj temperaturi 1–2 dana da postane ugodno kiselkasto, zatim stavite u frižider.
6. Poslužite hladno uz supe i mesna jela.
Savjet: Kkakdugi je hrskav, sočan kimchi od rotkve – neizostavan pratilac seolleongtanga i galbi-tanga. Najbolji je od slađeg jesenskog i zimskog daikona. Ako je rotkva ljuta, dodajte još malo šećera.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.