1. Potopite svinjske kosti u hladnu vodu na 2 sata da se ispere krv, zatim blanširajte u ključaloj vodi 10 minuta, ocijedite i dobro isperite.
2. Stavite kosti u čistu šerpu s 2,5 litre vode, narezanim đumbirom i prepolovljenim lukom te kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu, 1,5 sat, dok se meso lako ne odvaja od kostiju.
3. U međuvremenu pomiješajte doenjang, gochugaru, soja sos, naribani bijeli luk i mljevene sjemenke perile u pastu; blanširajte kineski kupus u ključaloj vodi 1 minutu i krupno narežite.
4. Izvadite luk i đumbir, umiješajte začinsku pastu u tečnost, dodajte oguljeni, prepolovljeni krompir i kineski kupus i kuhajte još 25–30 minuta.
5. Kada krompir omekša, dodatno začinite solju i na vrh stavite krupno iskidane listove perile.
6. Poslužite u velikoj zajedničkoj šerpi da svako uzima uz rižu; meso s kostiju odvajajte rukama ili štapićima.
Savjet: Gamja-tang je omiljen u korejskim kasnonoćnim zalogajnicama. Mljevene sjemenke perile daju mu prepoznatljiv orašast, blago zemljast okus – ako ih ne možete nabaviti, zamijenite prženim mljevenim susamom, a listove perile bosiljkom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.