1. Rendam tulang babi dalam air dingin selama 2 jam agar darahnya keluar, blansir dalam air mendidih selama 10 menit, buang airnya, lalu bilas dengan saksama.
2. Masukkan tulang ke panci bersih bersama 2,5 liter air, jahe iris, dan bawang bombai yang dibelah dua, lalu masak di atas api kecil sambil membuang buih selama 1,5 jam hingga daging mudah terlepas dari tulang.
3. Sementara itu, campur doenjang, gochugaru, kecap asin, bawang putih parut, dan biji perilla giling hingga menjadi pasta; blansir sawi putih dalam air mendidih selama 1 menit, lalu cincang kasar.
4. Keluarkan bawang bombai dan jahe, campurkan pasta bumbu ke kuah, tambahkan kentang kupas yang dibelah dua serta sawi putih, lalu masak selama 25–30 menit lagi.
5. Setelah kentang empuk, sesuaikan garam, lalu letakkan daun perilla yang disobek kasar di atasnya.
6. Sajikan dalam panci besar bersama agar setiap orang mengambil sendiri dan menyantapnya dengan nasi; lepaskan daging dari tulang menggunakan tangan atau sumpit.
Tip: Gamja-tang adalah favorit kedai larut malam Korea. Biji perilla giling memberikan cita rasa kacang yang khas dan sedikit bersahaja; jika tidak tersedia, gantikan dengan wijen sangrai giling, serta daun perilla dengan basil.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.