1. Mwydwn yr esgyrn porc mewn dŵr oer am 2 awr i dynnu'r gwaed allan, yna blansiwn mewn dŵr berwedig am 10 munud, draeniwn a rinsiwn yn drylwyr.
2. Rhown yr esgyrn mewn sosban lân gyda'r 2,5 litr o ddŵr, y sinsir wedi'i sleisio a'r nionyn wedi'i haneru, a choginiwn dros wres isel, gan sgimio'r ewyn, am 1,5 awr nes bod y cig yn dod oddi ar yr esgyrn yn hawdd.
3. Yn y cyfamser cymysgwn y doenjang, y gochugaru, y saws soia, y garlleg wedi'i gratio a'r hadau perilla mâl yn bast; blansiwn y bresych Tsieineaidd mewn dŵr berwedig am 1 munud a thorrwn yn fras.
4. Tynnwn y nionyn a'r sinsir allan, cymysgwn y past sbeis i'r hylif, ychwanegwn y tatws wedi'u plicio a'u haneru a'r bresych Tsieineaidd, a choginiwn am 25–30 munud arall.
5. Pan fo'r tatws yn feddal, ychwanegwn halen yn ôl yr angen a rhown y dail perilla wedi'u rhwygo'n fras ar ei ben.
6. Gweinwn mewn sosban fawr i'w rhannu, a bydd pawb yn gweini eu hunain gyda reis; tynnwn y cig oddi ar yr esgyrn â llaw neu â ffyn bwyta.
Awgrym: Mae gamja-tang yn ffefryn bwytai hwyr y nos yng Nghorea. Hadau perilla mâl sy'n rhoi ei flas nodweddiadol o gnau, ychydig yn briddlyd – os na chei hyd iddynt, gelli ddefnyddio hadau sesame wedi'u tostio a'u malu yn eu lle, a basil yn lle'r dail perilla.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.