1. Gosok tepung bersama minyak wijen, garam, dan sejumput merica di antara telapak hingga minyak tercampur merata, lalu ayak.
2. Parut jahe dan peras airnya, campur dengan madu, gula, serta air, lalu tambahkan ke tepung dan tekan sekadarnya hingga menyatu; jangan diuleni agar kue tetap berlapis dan rapuh.
3. Lipat adonan dua kali menjadi dua dan tekan, gilas setebal 1 cm, lalu potong persegi berukuran 4 cm atau cetak berbentuk bunga; tusuk tengahnya dengan garpu.
4. Panaskan minyak hingga 110 °C, goreng kue perlahan selama 10–12 menit hingga mengembang dan lapisannya terbuka; naikkan suhu minyak hingga 150 °C, lalu goreng selama 4–5 menit lagi hingga cokelat tua.
5. Sementara itu, rebus madu, air, kayu manis, dan jahe iris selama 5 menit, lalu keluarkan jahe. Tiriskan kue panas dan rendam dalam sirop hangat suam setidaknya 2 jam, sebaiknya semalaman.
6. Angkat, tiriskan di rak, lalu sajikan dengan taburan kacang pinus cincang halus.
Tip: Yakgwa berarti “kue penyembuh”, kudapan manis perayaan dan pernikahan tradisional Korea; dahulu madu dan minyak wijen dipercaya memiliki khasiat penyembuhan. Rahasianya adalah penggorengan dua tahap: suhu rendah membuka lapisan, suhu lebih tinggi memberikan warna. Tahan selama satu pekan dalam wadah kedap udara.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.