1. Rendam tulang sapi dalam air dingin selama 3–4 jam sambil beberapa kali mengganti air, blansir dalam air mendidih selama 10 menit, buang airnya, lalu cuci tulang dengan saksama.
2. Masukkan tulang ke panci besar bersama 4 liter air, lalu rebus tanpa penutup dengan didihan sedang hingga kuat agar sup menjadi putih susu; tambahkan air panas jika banyak menguap.
3. Setelah 2 jam, tambahkan sandung lamur sapi utuh dan bawang putih, masak selama 1,5 jam lagi hingga daging empuk, lalu angkat daging dan lanjutkan merebus tulang selama 1–2 jam.
4. Saring kuah, dinginkan, buang lemak di permukaan, lalu iris tipis sandung lamur.
5. Saat akan disajikan, didihkan sup bersama irisan daging; sementara itu, rebus mi somen, bilas, lalu bagi ke mangkuk dalam.
6. Tuangkan sup panas beserta daging, lalu taburi banyak daun bawang cincang halus; setiap orang menambahkan garam dan merica sendiri saat di meja.
Tip: Seolleongtang adalah salah satu hidangan tertua Seoul: sup sengaja tidak diberi garam agar setiap orang membumbuinya sesuai selera, lalu menyantapnya dengan kimchi, terutama kkakdugi. Meski waktu memasaknya lama, buat dalam jumlah besar karena sup cocok dibekukan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.