1. Potopite goveđe kosti u hladnu vodu na 3–4 sata (više puta promijenite vodu), zatim blanširajte u ključaloj vodi 10 minuta, ocijedite i dobro operite kosti.
2. Stavite kosti u veliki lonac s 4 litre vode i kuhajte nepoklopljeno uz srednje jako ključanje – tako supa postaje mliječnobijela; ako mnogo ispari, dolijte vruću vodu.
3. Nakon 2 sata dodajte cijela goveđa prsa i bijeli luk i kuhajte još 1,5 sat da meso omekša, zatim izvadite meso i kuhajte kosti još 1–2 sata.
4. Procijedite tečnost, ohladite i skinite masnoću s površine; narežite prsa na tanke kriške.
5. Pri posluživanju prokuhajte supu s kriškama mesa, a u međuvremenu skuhajte somen rezance, isperite i rasporedite u duboke zdjele.
6. Prelijte vrućom supom s mesom i obilno pospite sitno sjeckanim mladim lukom; so i biber svako sam dodaje za stolom.
Savjet: Seolleongtang je jedno od najstarijih jela Seula – supa je namjerno neslana, svako je začinjava po svom ukusu i jede uz kimchi (posebno kkakdugi). Iako se dugo kuha, vrijedi pripremiti veću količinu jer se dobro zamrzava.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.