1. แช่กระดูกวัวในน้ำเย็น 3–4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ลวกน้ำเดือด 10 นาที เทน้ำทิ้งแล้วล้างกระดูกให้สะอาด
2. ใส่กระดูกกับน้ำ 4 ลิตรในหม้อใหญ่ ต้มเดือดค่อนข้างแรงโดยไม่ปิดฝาเพื่อให้ซุปขาวน้ำนม เติมน้ำร้อนหากระเหยมาก
3. หลัง 2 ชั่วโมง ใส่เนื้ออกวัวทั้งชิ้นและกระเทียม ต้มต่อ 1,5 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ตักเนื้อออกแล้วต้มกระดูกอีก 1–2 ชั่วโมง
4. กรองซุป พักให้เย็น ช้อนไขมันด้านบนออก หั่นเนื้ออกวัวบาง ๆ
5. เมื่อเสิร์ฟ ต้มซุปพร้อมเนื้อให้เดือด ระหว่างนั้นต้มโซเมน ล้างแล้วแบ่งใส่ชามลึก
6. ตักซุปร้อนพร้อมเนื้อราด โรยต้นหอมสับละเอียดมาก ๆ ให้แต่ละคนเติมเกลือพริกไทยที่โต๊ะเอง
เคล็ดลับ: ซอลลองทังเป็นหนึ่งในอาหารเก่าแก่ที่สุดของโซล ตั้งใจไม่ปรุงเค็มเพื่อให้แต่ละคนปรุงเอง กินกับกิมจิโดยเฉพาะกักดูกี แม้ต้มนานแต่ควรทำครั้งละมาก เพราะแช่แข็งได้ดี
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ