1. Ibabad ang mga buto ng baka sa malamig na tubig nang 3–4 oras (palitan ang tubig nang ilang beses), i-blanch sa kumukulong tubig nang 10 minuto, itapon ang tubig at hugasang mabuti ang mga buto.
2. Ilagay ang mga buto sa malaking kaldero kasama ng 4 litro ng tubig at lutuin nang walang takip sa katamtaman hanggang malakas na pagkulo upang maging puting parang gatas ang sopas; dagdagan ng mainit na tubig kung marami ang sumingaw.
3. Matapos ang 2 oras, idagdag ang buong beef brisket at bawang at lutuin pa nang 1,5 oras hanggang lumambot ang karne; hanguin ang karne at lutuin pa ang mga buto nang 1–2 oras.
4. Salain at palamigin ang sabaw at alisin ang taba sa ibabaw; hiwain nang manipis ang brisket.
5. Sa paghahain, pakuluin ang sopas kasama ng mga hiwa ng karne; samantala, lagain ang somen noodles, banlawan at hatiin sa malalalim na mangkok.
6. Isandok ang mainit na sopas at karne sa ibabaw at budburan ng maraming pinong tinadtad na dahon ng sibuyas; bawat isa ang magdadagdag ng asin at paminta sa mesa.
Tip: Isa sa pinakamatandang pagkain ng Seoul ang seolleongtang. Sadyang walang asin ang sabaw upang bawat isa ang tumimpla at kumain kasama ng kimchi (lalo na kkakdugi). Bagaman matagal lutuin, mainam gumawa ng marami dahil magandang i-freeze.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.