1. Trljajte brašno sa susamovim uljem, solju i prstohvatom bibera između dlanova dok se ulje ravnomjerno ne rasporedi, zatim prosijte kroz sito.
2. Naribajte đumbir i iscijedite sok; pomiješajte s medom, šećerom i vodom, dodajte brašnu i samo lagano stisnite da se poveže – nemojte mijesiti kako bi kolačići ostali slojeviti i prhki.
3. Dvaput presavijte tijesto napola i pritisnite, zatim razvaljajte na debljinu 1 cm i izrežite kvadrate veličine 4 cm ili oblike cvjetova; probušite sredinu viljuškom.
4. Zagrijte ulje na 110 °C i polako pržite kolačiće 10–12 minuta da se podignu i otvore u slojevima; zatim zagrijte ulje na 150 °C i pržite još 4–5 minuta da postanu tamnosmeđi.
5. U međuvremenu kuhajte med, vodu, cimet i narezani đumbir 5 minuta pa izvadite đumbir. Ocijedite vruće kolačiće i potopite u mlak sirup najmanje 2 sata (najbolje preko noći).
6. Izvadite, ocijedite na rešetki i poslužite posuto sitno sjeckanim pinjolima.
Savjet: Yakgwa je „ljekoviti kolačić” – poslastica tradicionalnih korejskih praznika i vjenčanja; nekada su med i susamovo ulje smatrani ljekovitim. Tajna je u prženju u dvije faze: na niskoj temperaturi slojevi se otvaraju, a na višoj dobijaju boju. Hermetički zatvoreno može stajati jednu sedmicu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.