Mi dengan semur babi saus kacang hitam (Jjajangmyeon)

1. Potong daging babi, bawang bombai, zukini, dan kentang kupas menjadi dadu seragam berukuran sekitar 1 cm.

2. Dalam wok dengan 3 sendok makan minyak di atas api sedang, tumis saus kacang hitam selama 2–3 menit sambil terus diaduk agar rasa mentah dan pahitnya hilang, lalu pindahkan ke mangkuk.

3. Kecokelatkan seluruh sisi daging dalam wok dengan sisa minyak selama 3–4 menit, tambahkan kentang, lalu setelah 3 menit tambahkan bawang bombai serta zukini dan tumis selama 3–4 menit lagi.

4. Masukkan kembali saus kacang yang ditumis, tambahkan gula, tuangkan air, lalu masak selama 8–10 menit hingga kentang empuk.

5. Campur pati dengan 3 sendok makan air dingin, tuangkan ke saus, lalu aduk selama 1 menit hingga mengilap dan kental; sementara itu, rebus udon sesuai petunjuk kemasan dan tiriskan.

6. Bagi mi ke piring dalam, tuangkan banyak saus, lalu sajikan dengan taburan irisan mentimun tipis memanjang; aduk rata sebelum disantap.

Tip: Jjajangmyeon adalah hidangan paling populer masakan Korea-Tiongkok dan favorit pesanan antar. Pasta kacang hitam Korea bernama chunjang tersedia di toko bahan makanan Asia; jika tidak ada, saus kacang hitam Tiongkok juga bisa digunakan, tetapi lebih asin sehingga gunakan lebih sedikit.