Резанци са свињским рагуом у сосу од црног пасуља (Ђађангмјон)

1. Свињетину, лук, тиквицу и ољуштен кромпир исеците на једнаке коцкице величине око 1 cm.

2. У воку на 3 супене кашике уља, на средњој ватри, пржите сос од црног пасуља 2–3 минута уз стално мешање да изгуби сиров, горкаст укус, па пребаците у чинију.

3. У воку на преосталом уљу пропржите месо са свих страна 3–4 минута, додајте кромпир, после 3 минута лук и тиквицу и пржите још 3–4 минута.

4. Вратите пропржени сос од пасуља, додајте шећер, налијте воду и кувајте 8–10 минута, док кромпир не омекша.

5. Скроб размутите са 3 супене кашике хладне воде, сипајте у сос у танком млазу и мешајте 1 минут да постане густ и сјајан; за то време удон скувајте према упутству на паковању и оцедите.

6. Распоредите резанце у дубоке тањире, обилно прелијте сосом и послужите посуто танким тракама краставца; пре јела добро промешајте.

Савет: Ђађангмјон је најпопуларније јело корејско-кинеске кухиње и омиљен избор за доставу. Корејска паста од црног пасуља, чунђанг, продаје се у азијским продавницама; ако је не нађете, послужиће и кинески сос од црног пасуља, али је сланији, па га ставите мање.