한국 짜장면(Jjajangmyeon)

1. 돼지고기, 양파, 애호박, 껍질 벗긴 감자를 약 1 cm 크기로 고르게 깍둑썰어요.

2. 웍에 기름 3큰술을 두르고 춘장을 중불에서 쉬지 않고 저으며 2–3분 볶아 날맛과 쓴맛을 없앤 뒤 그릇에 덜어요.

3. 웍에 남은 기름으로 고기를 사방이 노릇하게 3–4분 볶고, 감자를 넣어 3분 뒤 양파와 애호박을 넣어 3–4분 더 볶아요.

4. 볶은 춘장을 다시 넣고 설탕을 넣은 뒤 물을 부어 감자가 부드러워질 때까지 8–10분 끓여요.

5. 전분을 찬물 3큰술에 풀어 소스에 붓고 윤기 나고 걸쭉해질 때까지 1분 저어요. 그동안 우동 면을 포장지 설명대로 삶아 물기를 빼요.

6. 우묵한 그릇에 면을 나눠 담고 소스를 듬뿍 얹어 가늘게 채 썬 오이를 올려 내요. 먹기 전에 잘 비벼요.

팁: 짜장면은 한국식 중화요리에서 가장 인기 있는 메뉴로, 배달 음식의 대표예요. 춘장은 아시아 식료품점에서 구할 수 있어요. 없으면 중국 검은콩 소스도 되지만 더 짜니 양을 줄여요.