Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj varijanti koriste sirova ili nepotpuno termički obrađena upotrijebite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To važi i za naknadno dodana jaja. Ako takvi proizvodi nisu dostupni, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu varijantu.
1. Temeljito izribajte školjke pod hladnom vodom i bacite one koje ostanu otvorene; očistite kozice i sitno narežite svinjetinu.
2. U šerpi na laganoj vatri zagrijte ulje, dodajte meso, sitno sjeckani luk i bijeli luk i pržite 3 minute, zatim umiješajte gochugaru i pržite 1 minutu da dobijete crveno čili ulje – pazite da ne zagori.
3. Ulijte vodu, dodajte soja sos, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
4. Dodajte školjke i kozice pa velikom kašikom svileni tofu u velikim komadima i kuhajte 4–5 minuta, dok se školjke ne otvore; dodatno začinite solju.
5. Pri posluživanju u svaku porciju – ili u sredinu zajedničke šerpe – razbijte po jedno sirovo jaje i pospite mladim lukom; jaje se kuha u vrućoj supi za stolom.
6. Poslužite uz rižu, vrlo vruće dok ključa.
Savjet: Sundubu-jjigae se u Koreji donosi na sto u malim zemljanim lončićima za jednu osobu (ttukbaegi), još dok ključa. Svileni tofu nemojte rezati na kocke nego dodajte kašikom i nemojte mnogo miješati kako bi ostali kremasti komadi.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.