Forberedelse: Til denne varianten skal egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekt, være kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Det gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, skal eggedelen gjennomkokes eller gjennomstekes; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Skrubb skjellene grundig under kaldt vann og kast dem som forblir åpne; rens rekene og finhakk svinekjøttet.
2. Varm oljen i en kjele på svak varme, tilsett kjøtt, finhakket løk og hvitløk og stek i 3 minutter; rør deretter inn gochugaru og stek i 1 minutt for å danne rød chiliolje – pass på at den ikke svir seg.
3. Hell over vannet, tilsett soyasausen, kok opp og kok i 5 minutter.
4. Tilsett skjell og reker og deretter silketofuen i store biter med en stor skje; kok i 4–5 minutter til skjellene åpner seg, og smak til med salt.
5. Knekk et rått egg i hver porsjon ved servering – eller midt i den felles kjelen – og dryss vårløken over; egget tilberedes i den varme suppen ved bordet.
6. Server boblende varm med ris.
Tips: I Korea serveres sundubu-jjigae fortsatt boblende i små leirgryter til én person (ttukbaegi). Ikke skjær silketofuen i terninger, men legg den i med en skje og rør minst mulig, så de kremete bitene bevares.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.