Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Skrubba musslorna noga under kallt vatten och kasta dem som förblir öppna; skala räkorna och finhacka fläskköttet.
2. Hetta upp oljan på låg värme i en gryta, tillsätt kött, finhackad lök och vitlök och fräs i 3 minuter, rör sedan ner gochugaru och fräs i 1 minut till en röd chiliolja – var försiktig så att det inte bränns.
3. Häll på vattnet, tillsätt soja, koka upp och koka i 5 minuter.
4. Lägg i musslorna och räkorna och därefter silkestofun i stora bitar med en stor sked; koka i 4–5 minuter tills musslorna öppnat sig och smaka av med salt.
5. Knäck vid serveringen ett rått ägg i varje portion – eller mitt i den gemensamma grytan – och strö på salladslök; ägget tillagas i den heta soppan vid bordet.
6. Servera bubblande hett med ris.
Tips: I Korea kommer sundubu-jjigae till bordet fortfarande bubblande i små lergrytor för en person (ttukbaegi). Tärna inte silkestofun utan skeda i bitar och rör inte för mycket så att krämiga bitar finns kvar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.