1. Skölj auberginerna, skär bort ändarna, dela i fyra på längden och sedan i 6–7 cm långa stavar.
2. Ånga under lock över kokande vatten i en ångkokare i 6–8 minuter tills de är helt mjuka men ännu inte faller sönder.
3. Låt svalna till ljummet på en tallrik, riv sedan i tunna strimlor med händerna och krama försiktigt ur överflödig vätska.
4. Blanda soja, riven vitlök, finhackad salladslök, sesamolja, en nypa socker och gochugaru i en skål.
5. Vänd försiktigt auberginestrimlorna med den kryddiga dressingen och strö över rostade sesamfrön.
6. Servera rumstempererad eller kall som banchan.
Tips: Gaji-namul är ett silkeslent, lätt tillbehör på koreanska sommarbord: ångad aubergine suger åt sig dressingen nästan som en svamp. Riv strimlorna i stället för att skära – den trådiga ytan håller kryddorna bättre.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.