1. Skyl auberginerne, skær enderne af, del dem i kvarte på langs og skær dem derefter i 6–7 cm lange stave.
2. Damp dem i en dampkoger over kogende vand under låg i 6–8 minutter, til de er helt møre, men endnu ikke falder fra hinanden.
3. Lad dem køle til lun temperatur på en tallerken. Riv dem derefter i tynde strimler med hænderne og knug forsigtigt overskydende væske ud.
4. Bland sojasauce, revet hvidløg, finthakket forårsløg, sesamolie, en knivspids sukker og gochugaru i en skål.
5. Vend forsigtigt auberginestrimlerne med den krydrede dressing og drys med ristede sesamfrø.
6. Server ved stuetemperatur eller kold som banchan.
Tip: Gaji-namul er et silkeblødt og let sommertilbehør på det koreanske bord. Den dampede aubergine suger dressingen til sig næsten som en svamp. Riv strimlerne i stedet for at skære dem, da den trevlede overflade holder bedre på krydringen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.