Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Skrub muslingerne grundigt under koldt vand og kassér dem, der forbliver åbne. Rens rejerne og hak svinekødet fint.
2. Varm olien ved svag varme i en gryde, tilsæt kød, finthakket løg og hvidløg og steg i 3 minutter. Rør derefter gochugaru i og steg i 1 minut, så der dannes rød chiliolie. Pas på, at det ikke brænder på.
3. Hæld vandet ved, tilsæt sojasauce, bring det i kog og kog i 5 minutter.
4. Tilsæt muslinger og rejer og derefter silketofuen i store stykker med en stor ske. Kog i 4–5 minutter, til muslingerne åbner sig, og smag til med salt.
5. Slå et råt æg ud i hver portion – et æg pr. portion – eller midt i den fælles gryde ved servering, og drys med forårsløg. Ægget tilberedes i den varme suppe ved bordet.
6. Server boblende varm med ris.
Tip: I Korea bæres sundubu-jjigae ind til bordet, stadig boblende, i små lergryder til én person (ttukbaegi). Skær ikke silketofuen i tern, men sæt den i suppen med en ske. Rør ikke for meget, så den bliver i cremede stykker.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.