韩式海鲜嫩豆腐汤（Sundubu-jjigae）

1. 在冷水龙头下将花蛤刷洗干净，丢弃张开的；虾去壳，猪肉切碎。

2. 在锅中用小火烧热油，加入猪肉、切碎的洋葱和大蒜炒 3 分钟；再拌入韩式辣椒粉（gochugaru）炒 1 分钟，炒出红亮的辣椒油，注意不要炒焦。

3. 倒入水，加入酱油，煮沸后煮 5 分钟。

4. 加入花蛤和虾，再用大勺将嫩豆腐大块舀入，煮 4–5 分钟，至花蛤开口；调整咸淡。

5. 上桌时，在每人的份中（或公用锅的中央）打一个生鸡蛋，撒上葱；鸡蛋会在餐桌上被热汤烫熟。

6. 趁滚烫时配米饭享用。

小贴士：在韩国，嫩豆腐汤是盛在单人小陶锅（ttukbaegi）里、仍在咕嘟冒泡时端上桌的。嫩豆腐不要切丁：用勺子舀成块放入，不要过多搅动，这样才能保持绵滑的大块。