韩国蜂蜜酱油土豆（Gamja-jorim）

1. 土豆去皮，切成 2 cm 的丁，在冷水中泡 10 分钟去除淀粉；然后沥干擦干。

2. 在平底锅中热油，中火炒土豆 5 分钟，勤晃动锅子，至边缘略微透明。

3. 加入蒜片、酱油、水和糖，煮沸。

4. 不加盖中火煮 12–15 分钟，不时翻动，至土豆变软、大部分汤汁蒸发。

5. 最后拌入蜂蜜，大火再翻炒 1–2 分钟，至土豆裹上一层发亮粘稠的酱汁；将锅离火，淋上香油。

6. 撒上芝麻，热食或室温作为小菜（banchan）上桌。

小贴士：酱土豆是韩国学校食堂和家庭餐桌上最受欢迎的甜口配菜，孩子们尤其爱吃。蜂蜜一定要最后加：这样酱汁才会真正发亮而不会烧焦。