Ziemniaki duszone w sosie sojowo-miodowym (Gamja-jorim)

1. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę 2 cm i namocz na 10 minut w zimnej wodzie, żeby wypłukać skrobię, a następnie odsącz i osusz.

2. Na patelni rozgrzej olej i smaż ziemniaki na średnim ogniu, często potrząsając, 5 minut, aż ich brzegi staną się lekko przezroczyste.

3. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek, sos sojowy, wodę i cukier i zagotuj.

4. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, 12–15 minut, aż ziemniaki zmiękną, a większość płynu odparuje.

5. Na koniec wmieszaj miód i mieszaj na dużym ogniu jeszcze 1–2 minuty, aż ziemniaki pokryje lśniąca, klejąca glazura; zdejmij z ognia i skrop olejem sezamowym.

6. Posyp sezamem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, jako banchan.

Wskazówka: Gamja-jorim to ulubiony słodkawy dodatek koreańskich szkolnych obiadów i domowych stołów, szczególnie lubiany przez dzieci. Miód dodawaj zawsze na samym końcu – wtedy glazura będzie naprawdę lśniąca i się nie przypali.