한국 감자조림(Gamja-jorim)

1. 감자 껍질을 벗겨 2 cm 크기로 깍둑썰고 찬물에 10분 담가 전분을 뺀 뒤 물기를 빼고 닦아요.

2. 팬에 기름을 데워 감자를 중불에서 자주 흔들며 가장자리가 살짝 투명해질 때까지 5분 볶아요.

3. 얇게 썬 마늘, 간장, 물, 설탕을 넣고 끓여요.

4. 뚜껑을 열고 중불에서 가끔 뒤적이며 감자가 부드러워지고 국물이 대부분 졸아들 때까지 12–15분 조려요.

5. 마지막에 꿀을 넣고 센불에서 1–2분 더 뒤적여 윤기 나고 끈적한 조림장이 감자를 감싸게 해요. 팬을 불에서 내려 참기름을 둘러요.

6. 참깨를 뿌려 반찬으로 따뜻하게 또는 실온으로 내요.

팁: 감자조림은 한국 학교 급식과 가정 밥상에서 가장 사랑받는 달짝지근한 반찬으로, 특히 아이들이 좋아해요. 꿀은 항상 마지막에 넣어요. 그래야 윤기가 제대로 나고 타지 않아요.