Задушени картофи със соев сос и мед (Камджа-чорим)

1. Обелете картофите, нарежете на кубчета по 2 cm и накиснете в студена вода за 10 минути, за да се отдели нишестето, после отцедете и подсушете.

2. Загрейте олиото в тиган и запържвайте картофите на умерен огън 5 минути с често разклащане, докато краищата станат леко прозрачни.

3. Добавете нарязания на филийки чесън, соевия сос, водата и захарта и кипнете.

4. Варете без капак на умерен огън 12–15 минути, като обръщате от време на време, докато картофите омекнат и по-голямата част от течността изври.

5. Накрая добавете меда и обръщайте на силен огън още 1–2 минути, докато картофите се покрият с лъскава, лепкава глазура; отстранете от огъня и полейте със сусамово олио.

6. Поръсете със сусам и поднесете топли или със стайна температура като панчан.

Съвет: Камджа-чорим е любима сладникава гарнитура в корейските училищни обеди и у дома, особено обичана от децата. Добавяйте меда винаги най-накрая – така глазурата става наистина лъскава и не загаря.