韩式烤牛肉饼（Tteok-galbi）

1. 将松子放入不放油的平底锅中焙香，一半粗略切碎，另一半留着装饰。

2. 在碗中将牛肉馅和猪肉馅与酱油、蜂蜜、擦碎的大蒜、切得很细的葱、香油、胡椒和切碎的松子混合。

3. 用力揉搓混合物至少 5 分钟，往碗底摔打，直到变得黏稠：这样肉饼才会紧实多汁。

4. 用沾湿的手做成 8 个约 1.5 厘米厚的扁椭圆形肉饼，放入冰箱冷藏 15 分钟。

5. 在平底锅中用油以中火每面煎 4–5 分钟；然后倒入酱油、蜂蜜和水的混合汁，翻动肉饼，至裹上一层发亮的酱汁。

6. 撒上剩余的松子，配米饭和新鲜沙拉享用。

小贴士：名字的意思是“年糕形状的排骨”：在宫廷中，人们这样把排骨做得软嫩给年迈的国王吃，形状像年糕（tteok）。如果用烤架烤，最后才刷酱汁。