1. Καβούρδισε το κουκουνάρι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσει, χοντρόκοψε το μισό και κράτησε το υπόλοιπο για διακόσμηση.
2. Ανάμειξε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά σε μπολ με τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το τριμμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σησαμέλαιο, το πιπέρι και το κομμένο κουκουνάρι.
3. Ζύμωσε δυνατά το μείγμα και χτύπα το στον πάτο του μπολ για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι να κολλά· έτσι γίνονται συμπαγή και ζουμερά τα μπιφτέκια.
4. Πλάσε με βρεγμένα χέρια 8 πλακέ οβάλ μπιφτέκια πάχους περίπου 1,5 cm και βάλε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
5. Ψήσε σε τηγάνι με το λάδι σε μέτρια φωτιά για 4–5 λεπτά ανά πλευρά, ρίξε το μείγμα σάλτσας σόγιας, μελιού και νερού και γύριζε μέχρι να καλυφθούν με γυαλιστερό γλάσο.
6. Πασπάλισε με το υπόλοιπο κουκουνάρι και σέρβιρε με ρύζι και φρέσκια σαλάτα.
Συμβουλή: Το όνομα σημαίνει «πλευρά σαν δίσκος ρυζιού»: στη βασιλική αυλή έτσι έκαναν μαλακό το galbi για τους ηλικιωμένους βασιλιάδες, ενώ το σχήμα θυμίζει tteok. Αν ψήσεις στη σχάρα, άλειψε το γλάσο μόνο στο τέλος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.