Яловичі котлети на грилі (Tteok-galbi)

Name: Яловичі котлети на грилі (Tteok-galbi)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г яловичий фарш; 200 г свинячий фарш; 3 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. мед; 3 зуб. часник; 2 шт. зелена цибуля; 1 ст. л. кунжутна олія; 1 дрібка чорний перець; 20 г кедрові горіхи; 1 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. мед; 2 ст. л. вода; 1 ст. л. олія

Основна страва 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

484ккал

28gБілки

13gВуглеводи

35gЖири

Інгредієнти

Для котлет
400 г яловичий фарш
200 г свинячий фарш
3 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. мед
3 зуб. часник
2 шт. зелена цибуля
1 ст. л. кунжутна олія
1 дрібка чорний перець
20 г кедрові горіхи
Для глазурі й смаження
1 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. мед
2 ст. л. вода
1 ст. л. олія

Опис

1. Обсмаж кедрові горішки на сухій сковороді до аромату, половину грубо наріж, другу половину відклади для прикраси.

2. У мисці змішай яловичий і свинячий фарш із соєвим соусом, медом, тертим часником, дрібно нарізаною зеленою цибулею, кунжутною олією, перцем і нарізаними кедровими горішками.

3. Енергійно вимішуй масу щонайменше 5 хвилин і відбивай об дно миски, доки вона стане липкою – від цього котлета буде щільною й соковитою.

4. Мокрими руками сформуй 8 пласких овальних котлет завтовшки приблизно 1,5 см і постав на 15 хвилин у холодильник.

5. На сковороді на олії смаж на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку, потім полий сумішшю соєвого соусу, меду й води та перевертай, доки котлети вкриються блискучою глазур’ю.

6. Подавай, посипавши рештою кедрових горішків, із рисом і свіжим салатом.

Порада: Назва означає «реберця-рисовий коржик»: при королівському дворі так робили гальбі м’якими для літніх королів, а формою вони нагадують ттоки. Якщо смажиш на грилі, глазур наноси лише наприкінці.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Яловичі котлети на грилі (Tteok-galbi)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie