1. Operite patlidžane, odrežite krajeve, narežite po dužini na četvrtine, zatim na komade dužine 6–7 cm.
2. U parilici iznad ključale vode kuhajte poklopljeno na pari 6–8 minuta da potpuno omekšaju, ali se još ne raspadaju.
3. Ostavite na tanjiru da se ohlade do mlakog, zatim rukama iskidajte na tanke trake i pažljivo iscijedite višak tečnosti.
4. U zdjeli pomiješajte soja sos, naribani bijeli luk, sitno sjeckani mladi luk, susamovo ulje, prstohvat šećera i gochugaru.
5. Pažljivo pomiješajte trake patlidžana sa začinjenim preljevom i pospite prženim susamom.
6. Poslužite na sobnoj temperaturi ili hladno kao banchan.
Savjet: Gaji-namul je svilenkast, lagan prilog ljetne korejske trpeze: patlidžan kuhan na pari upija preljev gotovo poput spužve. Trake kidajte, nemojte rezati – vlaknasta površina bolje zadržava začine.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.