1. Potopite goveđu koljenicu u hladnu vodu na 30 minuta, zatim stavite kuhati s lukom, bijelim lukom i vodom; skidajući pjenu kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat da meso omekša.
2. Procijedite supu i narežite meso na tanke kriške; začinite supu solju, soja sosom, 1 supenom kašikom šećera i 3 supene kašike rižinog sirćeta, ohladite i stavite u zamrzivač dok se uz rubove ne počne stvarati led (približno 1 sat).
3. Narežite rotkvu na tanke listiće i marinirajte s preostalim sirćetom, šećerom i prstohvatom soli 30 minuta; narežite krastavac na štapiće debljine šibice, krušku na tanke kriške, skuhajte jaja da budu tvrdo kuhana i prepolovite.
4. Skuhajte rezance od heljde prema pakovanju, ocijedite i pod hladnom tekućom vodom temeljito protrljajte objema rukama dok ne postanu ledenohladni; dobro ocijedite.
5. Smotajte rezance u duboke zdjele, prelijte ledenom supom i preko stavite meso, rotkvu, krastavac, krušku i pola jajeta.
6. Za stolom svako dodatno začini senfom i sirćetom po ukusu.
Savjet: Izvorni naengmyeon potiče sa sjevera, iz Pjongjanga, i jede se u najtoplijim ljetnim danima. Umjesto korejske nashi kruške odgovara bilo koja sočna, zrela kruška. Dugi rezanci obično se za stolom prerežu makazama napola.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.