1. Læg okseskanken i blød i koldt vand i 30 minutter, og sæt den derefter over med løg, hvidløg og vand. Skum suppen af og lad den simre ved svag varme i 1,5 time, til kødet er mørt.
2. Si suppen og skær kødet i tynde skiver. Smag suppen til med salt, sojasauce, 1 spiseskefuld sukker og 3 spiseskefulde riseddike. Afkøl den og sæt den i fryseren, til den begynder at fryse langs kanten (ca. 1 time).
3. Skær kinaradisen i tynde skiver og mariner den i resten af eddiken og sukkeret samt en knivspids salt i 30 minutter. Skær agurken i tændstikker og pæren i tynde skiver; kog æggene hårde og halver dem.
4. Kog boghvedenudlerne efter anvisningen på pakken, hæld vandet fra, og gnid dem grundigt med begge hænder under koldt rindende vand, til de er iskolde. Lad dem dryppe godt af.
5. Læg nudlerne i bundter i dybe skåle, hæld den iskolde suppe over, og læg kød, kinaradise, agurk, pære og et halvt æg ovenpå.
6. Ved bordet smager hver især til med sennep og eddike efter smag.
Tip: Den oprindelige naengmyeon stammer fra Pyongyang i nord og spises på de varmeste sommerdage. Enhver saftig, moden pære kan erstatte den koreanske nashipære. De lange nudler plejer man at klippe over med en saks ved bordet.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.