1. Liota naudanpotkaa kylmässä vedessä 30 minuuttia. Pane kiehumaan sipulin, valkosipulin ja veden kanssa. Kuori vaahto ja keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia pehmeäksi.
2. Siivilöi keitto ja viipaloi liha ohuesti. Mausta liemi suolalla, soijakastikkeella, 1 ruokalusikallisella sokeria ja 3 ruokalusikallisella riisietikkaa. Jäähdytä ja pane pakastimeen, kunnes reunat alkavat jäätyä, noin 1 tunniksi.
3. Leikkaa retikka ohuiksi levyiksi ja marinoi lopussa etikassa, sokerissa ja suolaripauksessa 30 minuuttia. Leikkaa kurkku tulitikkusuikaleiksi ja päärynä ohuiksi viipaleiksi. Keitä munat koviksi ja halkaise.
4. Keitä tattarinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Hiero molemmin käsin kylmän juoksevan veden alla huolellisesti jääkylmiksi. Valuta hyvin.
5. Kokoa nuudelit syviin kulhoihin ja kaada jäinen keitto päälle. Aseta pinnalle liha, retikka, kurkku, päärynä ja puolikas muna.
6. Jokainen maustaa pöydässä makunsa mukaan sinapilla ja etikalla.
Vinkki: Alkuperäinen naengmyeon on lähtöisin pohjoisen Pjongjangista, ja sitä syödään kuumimpina kesäpäivinä. Korealaisen nashipäärynän sijaan sopii mikä tahansa mehukas kypsä päärynä. Pitkät nuudelit leikataan tavallisesti pöydässä saksilla kahtia.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.