1. Blötlägg nötläggen i kallt vatten i 30 minuter, sätt sedan på kokning med lök, vitlök och vatten; skumma och koka på låg värme i 1,5 timmar tills köttet är mört.
2. Sila soppan och skär köttet i tunna skivor; smaksätt spadet med salt, soja, 1 matsked socker och 3 matskedar risvinäger, kyl och ställ i frysen tills kanterna börjar frysa (cirka 1 timme).
3. Skär rättikan i tunna skivor och marinera med resten av vinägern och sockret samt en nypa salt i 30 minuter; skär gurkan i tändsticksstrimlor och päronet i tunna skivor, hårdkoka äggen och halvera.
4. Koka bovetenudlarna enligt förpackningen, häll av och gnid noga mellan båda händerna under kallt rinnande vatten tills de är iskalla; låt rinna av noga.
5. Lägg nudlarna i nystan i djupa skålar, häll på den isiga soppan och lägg kött, rättika, gurka, päron och ett halvt ägg ovanpå.
6. Låt var och en smaksätta med senap och vinäger vid bordet.
Tips: Ursprunglig naengmyeon kommer norrifrån, från Pyongyang, och äts under sommarens hetaste dagar. Vilket saftigt, moget päron som helst går bra i stället för koreanskt nashipäron. De långa nudlarna brukar klippas itu med sax vid bordet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.