Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí kližku namočíme na 30 minut do studené vody a poté ji dáme vařit s cibulí, česnekem a vodou. Sbíráme pěnu a na mírném ohni vaříme 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
2. Vývar scedíme a maso nakrájíme na tenké plátky. Vývar dochutíme solí, sójovou omáčkou, 1 lžící cukru a 3 lžícemi rýžového octa, vychladíme a vložíme do mrazáku, dokud nezačne u okrajů namrzat (asi 1 hodina).
3. Ředkev nakrájíme na tenké plátky a 30 minut marinujeme se zbylým octem, cukrem a špetkou soli. Okurku nakrájíme na tenké nudličky, hrušku na tenké plátky, vejce uvaříme natvrdo a rozpůlíme.
4. Pohankové nudle uvaříme podle obalu, scedíme a pod studenou tekoucí vodou oběma rukama důkladně promneme, až budou ledově studené. Necháme dobře okapat.
5. Nudle stočíme do hlubokých misek, zalijeme ledovým vývarem a navrch rozložíme maso, ředkev, okurku, hrušku a půl vejce.
6. U stolu si každý dochutí svou porci hořčicí a octem.
Tip: Původní naengmyeon pochází ze severu, z Pchjongjangu, a jí se v nejparnějších letních dnech. Korejskou hrušku nashi nahradí jakákoli šťavnatá zralá hruška. Dlouhé nudle se u stolu obvykle přestřihnou nůžkami napůl.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.