Кимчи из кубиков редьки (Kkakdugi)

Name: Кимчи из кубиков редьки (Kkakdugi)
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1200 г дайкон (редька); 2 ст. л. соль; 2 ст. л. сахар; 4 ст. л. кочхукару; 6 зуб. чеснок; 10 г имбирь; 3 ст. л. соус рыбный; 3 шт. зеленый лук

Соленья 60 минут 8 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

71ккал

2gБелки

15gУглеводы

1gЖиры

Ингредиенты

Для кимчи
1200 г дайкон (редька)
2 ст. л. соль
2 ст. л. сахар
4 ст. л. кочхукару
6 зуб. чеснок
10 г имбирь
3 ст. л. соус рыбный
3 шт. зеленый лук

Описание

1. Дайкон очисти и нарежь кубиками по 2 см.

2. В большой миске перемешай с солью и сахаром и оставь на 30 минут, один раз перемешав; редька пустит сок и слегка размягчится.

3. Сок слей (2–3 столовые ложки отложи), редьку не промывай.

4. Добавь кочукару и тщательно перемешай, чтобы кубики окрасились в красивый красный цвет; затем вмешай тертый чеснок и имбирь, рыбный соус, отложенный сок редьки и нарезанный кусочками по 3 см зеленый лук.

5. Плотно утрамбуй в банку и оставь бродить 1–2 дня при комнатной температуре, пока не станет приятно кисловатым, затем поставь в холодильник.

6. Подавай холодным, к супам и мясным блюдам.

Совет: Кактуги – хрустящее сочное кимчи из редьки, непременный спутник сольлонтана и кальби-тана. Лучше всего из осенне-зимнего, более сладкого дайкона. Если редька острая, добавь еще немного сахара.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Кимчи из кубиков редьки (Kkakdugi)

Настройки cookie