Кімчі з кубиків редьки (Kkakdugi)

Name: Кімчі з кубиків редьки (Kkakdugi)
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1200 г дайкон; 2 ст. л. сіль; 2 ст. л. цукор; 4 ст. л. кочхукару; 6 зуб. часник; 10 г імбир; 3 ст. л. рибний соус; 3 шт. зелена цибуля

Соління 60 хвилин 8 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

71ккал

2gБілки

15gВуглеводи

1gЖири

Інгредієнти

Для кімчі
1200 г дайкон
2 ст. л. сіль
2 ст. л. цукор
4 ст. л. кочхукару
6 зуб. часник
10 г імбир
3 ст. л. рибний соус
3 шт. зелена цибуля

Опис

1. Дайкон очисть і наріж кубиками по 2 см.

2. У великій мисці перемішай із сіллю й цукром і залиш на 30 хвилин, тим часом один раз перемішай; редька пустить сік і трохи пом’якшає.

3. Сік злий (2–3 ст. л. відклади), редьку не промивай.

4. Додай кочхуткару й ретельно перемішай, щоб кубики гарно забарвилися в червоний колір; потім вмішай тертий часник та імбир, рибний соус, відкладений сік редьки й нарізану шматками по 3 см зелену цибулю.

5. Щільно втисни в банку й квась 1–2 дні при кімнатній температурі, поки вона стане приємно кислуватою, потім постав у холодильник.

6. Подавай холодною до супів і м’ясних страв.

Порада: Ккактугі — хрустке соковите кімчі з редьки, незмінний супровід сольлонтану й кальбітану. Найкраще з осіннього-зимового, солодшого дайкону. Якщо редька гостра, додай ще трохи цукру.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Кімчі з кубиків редьки (Kkakdugi)

Налаштування cookie