1. A kimchit egész negyedekben hagyjuk, csak a torzsa kemény végét vágjuk le; a levét félretesszük. A sertésdagadót 4–5 cm-es, vastag darabokra vágjuk.
2. Egy széles lábas aljára tesszük a félkarikára vágott hagymát, rá a húsdarabokat, a tetejükre pedig a kimchinegyedeket fektetjük.
3. A vizet összekeverjük 100 ml kimchilével, a gochugaruval, a reszelt fokhagymával és a cukorral, és a lábasba öntjük.
4. Felforraljuk, majd lefedve, gyenge lángon 50–60 percig pároljuk, amíg a kimchi teljesen megpuhul és áttetsző lesz, a hús pedig omlós; közben a rizst a 600 ml vízzel lefedve 15 perc alatt megfőzzük és 10 percig pihentetjük.
5. A végén meglocsoljuk szezámolajjal, és rászórjuk az újhagymát.
6. Az asztalon ollóval vágjuk falatnyira a kimchit és a húst, és rizzsel tálaljuk.
Tipp: Ehhez az ételhez az igazán régi, erősen savanyú kimchi kell – a hosszú párolástól elveszíti élességét, és mély, édeskés ízt kap. Ha a kimchid még fiatal, tegyél bele egy evőkanál rizsecetet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.