1. Lad kimchien blive i hele kvarte og skær kun den hårde ende af stokken af. Gem saften. Skær svinebugen i tykke stykker på 4–5 cm.
2. Læg løget skåret i halve ringe i bunden af en bred gryde, læg kødstykkerne over og kimchikvarterne øverst.
3. Bland vandet med 100 ml kimchisaft, gochugaru, revet hvidløg og sukker, og hæld det i gryden.
4. Bring det i kog og braiser under låg ved svag varme i 50–60 minutter, til kimchien er helt mør og gennemsigtig, og kødet er mørt. Kog imens risene under låg med 600 ml vand i 15 minutter og lad dem hvile i 10 minutter.
5. Dryp til sidst sesamolie over og drys med forårsløg.
6. Klip kimchi og kød i mundrette stykker med en saks ved bordet og server med ris.
Tip: Til denne ret skal du bruge rigtig gammel, meget sur kimchi. Den lange braisering dæmper dens skarphed og giver den en dyb, sødlig smag. Er din kimchi stadig ung, kan du tilsætte en spiseskefuld riseddike.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.