1. Άφησε το κίμτσι σε ολόκληρα τέταρτα, κόβοντας μόνο τη σκληρή άκρη του κοτσανιού, και κράτησε το υγρό του. Κόψε τη χοιρινή κοιλιά σε χοντρά κομμάτια 4–5 cm.
2. Βάλε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες στον πάτο φαρδιάς κατσαρόλας, πάνω τα κομμάτια κρέατος και στην επιφάνεια τα τέταρτα κίμτσι.
3. Ανάμειξε το νερό με 100 ml υγρό κίμτσι, το γκοτσουγκάρου, το τριμμένο σκόρδο και τη ζάχαρη και ρίξε στην κατσαρόλα.
4. Φέρε σε βρασμό και σιγόβρασε σκεπασμένο για 50–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να γίνει διάφανο το κίμτσι και να μαλακώσει πολύ το κρέας· στο μεταξύ βράσε το ρύζι σκεπασμένο με τα 600 ml νερό για 15 λεπτά και άφησε για 10 λεπτά.
5. Στο τέλος ράντισε με σησαμέλαιο και πρόσθεσε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
6. Κόψε το κίμτσι και το κρέας σε μπουκιές με ψαλίδι στο τραπέζι και σέρβιρε με ρύζι.
Συμβουλή: Αυτό το πιάτο χρειάζεται πραγματικά παλιό, έντονα ξινό κίμτσι· το παρατεταμένο μαγείρεμα μειώνει την αψάδα και του δίνει βαθιά, γλυκιά γεύση. Αν το κίμτσι σου είναι ακόμη φρέσκο, πρόσθεσε μια κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.