1. La kimchien være i hele kvarter og skjær bare bort den harde enden av stilkfestet; sett væsken til side. Skjær svinebuken i tykke biter på 4–5 cm.
2. Legg løken i halve skiver i bunnen av en vid kjele, legg kjøttbitene oppå og kimchikvartene øverst.
3. Bland vannet med 100 ml kimchivæske, gochugaru, revet hvitløk og sukker og hell i kjelen.
4. Kok opp og la braisere under lokk på svak varme i 50–60 minutter, til kimchien er helt mør og gjennomsiktig og kjøttet er mørt; kok imens risen med 600 ml vann under lokk i 15 minutter og la hvile i 10 minutter.
5. Hell sesamolje over til slutt og dryss over vårløken.
6. Klipp kimchien og kjøttet i munnfuller med saks ved bordet og server med ris.
Tips: Til denne retten trenger du virkelig gammel, kraftig syrlig kimchi – ved lang braisering mister den skarpheten og får en dyp, søtlig smak. Er kimchien fortsatt ung, tilsetter du en spiseskje riseddik.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.