1. Biarkan kimchi dalam potongan seperempat utuh, potong hanya ujung bonggol yang keras; sisihkan cairannya. Potong perut babi menjadi potongan tebal berukuran 4–5 cm.
2. Letakkan bawang bombai iris setengah lingkaran di dasar panci lebar, tambahkan daging, lalu letakkan potongan kimchi di atasnya.
3. Campur air dengan 100 ml cairan kimchi, gochugaru, bawang putih parut, dan gula, lalu tuangkan ke panci.
4. Didihkan, tutup, lalu masak di atas api kecil selama 50–60 menit hingga kimchi benar-benar lunak dan agak bening serta daging empuk; sementara itu, masak beras bersama 600 ml air dalam keadaan tertutup selama 15 menit dan diamkan selama 10 menit.
5. Pada akhir pemasakan, siram dengan minyak wijen dan taburkan daun bawang.
6. Gunting kimchi dan daging menjadi potongan sekali suap saat di meja, lalu sajikan dengan nasi.
Tip: Hidangan ini memerlukan kimchi yang benar-benar lama dan sangat asam; pemasakan panjang melunakkan ketajamannya serta menghasilkan rasa dalam yang sedikit manis. Jika kimchi masih baru, tambahkan satu sendok makan cuka beras.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.