1. A marhabordát 1 órára hideg vízbe áztatjuk (közben kétszer vizet cserélünk), hogy kiázzon belőle a vér, majd forrásban lévő vízben 8 percig blansírozzuk, leöblítjük, és a felesleges zsírt levágjuk.
2. Tiszta lábasba tesszük a bordát a 3 liter vízzel, a félbevágott hagymával, a fokhagymával és egy darab retekkel, és gyenge lángon, habját leszedve 1,5 órán át főzzük.
3. Kivesszük a hagymát és a retket, hozzáadjuk a jujubát és a maradék, 3 cm-es lapokra vágott retket, és további 40 percig főzzük, amíg a hús omlós lesz; a levesről a zsírt leszedjük.
4. Közben az üvegtésztát 30 percre langyos vízbe áztatjuk; a tojásokból vékony lapokat sütünk, és csíkokra vágjuk.
5. A levest szójaszósszal, sóval és borssal ízesítjük, beletesszük a lecsepegtetett tésztát, és 3–4 percig főzzük.
6. Mély tálakba szedjük a bordát, a retket és a tésztát a levével, a tetejére tojáscsíkokat és újhagymát szórunk, és rizzsel tálaljuk.
Tipp: A galbi-tang tiszta, mégis tartalmas leves – a titka az alapos áztatás és a zsír gondos leszedése. Ha előző nap főzöd és kihűtöd, a dermedt zsírt egyszerűen leemelheted. A jujubát aszalt datolya is helyettesítheti.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.